Przepisy:

Ilość porcji: 1 osoba

Składniki:

• 2 jajka
• łyżka mąki pełnoziarnistej
• 5 sztuk pomidorków koktajlowych
• 20 g szpinaku w liściach
• 2 łyżki pokrojonego szczypiorku
• ½ małej czerwonej papryki
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek/oleju rzepakowego
• szczypta soli i pieprzu
• kromka chleba pełnoziarnistego

Sposób przygotowania:

• Oddziel białko od reszty jajka i ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę.
• Umyj i osusz dokładnie wszystkie warzywa. Paprykę pokrój w kostkę, a pomidorki przekrój na pół.
• Do ubitej piany z białek dodaj żółtka, mąkę, pokrojony szczypiorek, paprykę czerwoną, szpinak, pomidorki i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
• Na rozgrzaną patelnię dodaj łyżeczkę oliwy i poczekaj aż się rozgrzeje. Następnie na patelnię wylej całą masę jajeczną. Smaż z dwóch stron na złoty kolor.
• Gotowy omlet możesz jeść z kromką pełnoziarnistego chleba z masłem.