Przepisy:

Ilość porcji: 2

Składniki:

• 4 jajka
• 2-3 łyżki śmietanki 
• Pęczek szczypiorku
• Kawałek szynki wieprzowej dobrej jakości (ok 100g)
• 1 pomidor
• 1 cebulka
• Masło lub oliwa do smażenia
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

• Jajka wbij do miski. 
• Dodaj posiekany szczypiorek oraz mleko. Rozbij widelcem do uzyskania jednolitego koloru. 
• Dopraw solą i pieprzem. 
• Cebulę pokrój w drobną kosteczkę a szynkę pokrój w paski. 
• Pomidora umyj, pozbądź się szypułki i pokrój w kostkę. 
• Na patelni rozgrzej dużą łyżkę masła i dodaj cebulę. Smaż ok 2-3 minut aż zmięknie. 
• Po tym czasie dodaj pokrojoną szynkę i smaż jeszcze 2 min. 
• Całość zalej jajkami i zmniejsz moc kuchenki. 
• Jajecznicę smażymy ok. 1 minuty co chwilę mieszając. 
• Kiedy jajecznica będzie ścięta w połowie dodajemy pomidory i smażymy jeszcze 1-2 minuty, mieszając. 
• Jajecznice doprawiamy solą i pieprzem oraz posypujemy świeżym szczypiorkiem